Материалы по тэгу ‘ Кулинария ’

Французская кухня с русским оттенком и комнатные цветы: Готье о жизни Петербурга 1859 года

03.04.2017
Французская кухня с русским оттенком и комнатные цветы: Готье о жизни Петербурга 1859 года

Француз Теофиль Готье в 1859-60 годах совершил путешествие по России. Первым его местом пребывания стал Петербург. Он описывает этот город как типично-европейский, в том числе высший свет, который говорил и мыслил по-немецки и по-французски. Даже кухня в Питере того времени — французская, в которую примешивалось немного русского: квас, рябчики, щи (с черносливом). Лишь в...
Читать дальше »

Tags: , , , , , , , , ,
Posted in Общество | No Comments »

Чем кормили иностранцев в Кремле в 1941-45 годах

09.10.2015
Чем кормили иностранцев в Кремле в 1941-45 годах

На дипломатических приёмах в Кремле во время Великой Отечественной столы ломились от изысканных блюд и напитков. Основу составляли французская, русская и кавказская кухня. Некоторые иностранцы испытывали неудобство по поводу того что в Кремле ели деликатесы, в то время как народ голодал.
Читать дальше »

Tags: , , , , ,
Posted in История | No Comments »

Английский рождественский пудинг

26.12.2012
Английский рождественский пудинг

Россияне снова рассаживаются по кухням, и Блог Толкователя – тоже вместе с ними. В этот раз мы будем варить рождественский пудинг – блюдо «английского богатого» стола. Он трудоёмок, не очень красив, зато сытен и способен храниться больше года.
Читать дальше »

Tags: , , , , ,
Posted in Общество | No Comments »

Рыбный «бедный» суп по рецепту просветителя Зимина

06.10.2012
Рыбный «бедный» суп по рецепту просветителя Зимина

Журналист, кулинар и просветитель Алексей Зимин выпустил книгу своих рецептов «Кухня навсегда». Зимин – редкий для России тип русского европейца, не только импортирующего «оттуда» компоненты цивилизованной жизни, но и здесь, на Родине, пропускающий это всё через руки и вообще самого себя. Фоторецепт рыбного супа.
Читать дальше »

Tags: , , , , , , , ,
Posted in Общество, Фото | 3 Comments »

Ферран Адрия и его кухня для простаков

09.09.2012
Ферран Адрия и его кухня для простаков

Издательство «Манн, Иванов и Ферьер» выпустило книгу «Семейный ужин. Готовим дома с Ферраном Адрия». В ней отражены рецепты «классического периода» творчества каталонца Адрия – 1990-х годов, главным свойством которого стала «простота». Что интересны, все меню и рецепты – это та пища, что готовил лично для себя персонал ресторана El Bulli.
Читать дальше »

Tags: , , , , , , , , ,
Posted in Общество | No Comments »

Фото дня: ресторан каменного века в Берлине

31.10.2011
Фото дня: ресторан каменного века в Берлине

Коммерчески успешный "самый вредный" в мире ресторан Heart Attack Grill в Далласе (США) дождался ответа. В Берлине открылся ресторан Sauvage, в котором готовят только "полезную" еду - посетителям предлагается меню из блюд эпохи раннего каменного века - палеолита.
Читать дальше »

Tags: , , , , , , , , , , ,
Posted in Общество, Путешествия, Фото, Экономика, Юмор | 2 Comments »

Самый вредный в мире ресторан

19.08.2011
Самый вредный в мире ресторан

Пока в Восточной Африке голодает от 10 до 20 миллионов негров, то в США - несмотря на временное понижение кредитного рейтинга страны, продолжается разгул чревоугодия. В Далласе работает самый вредный в мире ресторан - Heart Attack Grill.
Читать дальше »

Tags: , , , , , , ,
Posted in Общество, Путешествия, Фото, Экономика, Юмор | 2 Comments »

Как в Китае подделывают мясо

01.05.2011
Как в Китае подделывают мясо

Китай является одним из мировых центров подделок всего и вся. Продукты питания - не исключение. Блог Толкователя рассказывает, как в Поднебесной из куска недорогой свинины или еще более дешевой курятины готовят дорогие говяжьи стейки и рагу. Тем, кто часто ест такие блюда, грозят раковые заболевания.
Читать дальше »

Tags: , , , , , , , ,
Posted in Общество, Путешествия, Фото, Экономика | No Comments »